Wow!
Du suchst eine Tarte mit Glam-Faktor??? Kriegste!
Dunkles blau, tiefes violett und schokoladiges Braun machen dieses Teil besonders und edel für die festive Saison!
Zimtstangen und Sternanis verleihen der Tarte den winterlich Look und ein bisschen Lebkuchen-Aroma pimpt die Schokoladeganache zum weihnachtlichen Hochgenuss!
Wow!
Du suchst eine Tarte mit Glam-Faktor??? Kriegste!
Dunkles blau, tiefes violett und schokoladiges Braun machen dieses Piece besonders und edel für die festive Saison! Zimtstangen und Sternanis verleihen der Tarte den winterlich Look und ein bisschen Lebkuchen-Aroma pimpt die Schokoladeganache zum weihnachtlichen Hochgenuss!
Wow!
Du suchst eine Tarte mit Glam-Faktor??? Kriegste!
Dunkles blau, tiefes violett und schokoladiges Braun machen dieses Teil besonders und edel für die festive Saison! Zimtstangen und Sternanis verleihen der Tarte den winterlich Look und ein bisschen Lebkuchen-Aroma pimpt die Schokoladeganache zum weihnachtlichen Hochgenuss!
Fast zu schön
Inspiration für die Tarte war mal wieder der Ehrentag meines Mr. Big. Für sein Gaumenglück sollte es etwas sündhaft-cremig-schokoladiges sein. Mit Wow-Effekt. Etwas das auf der Gästetafel als Centerpiece glänzt und das Zeug zum Funkeln hat. Und dann stand sie da, diese wunderschöne Lebkuchen-Schokoladen-Tarte und alle verfielen in Staunen.
Fast zu schön
Inspiration für die Tarte war mal wieder der Ehrentag meines Mr. Big. Für sein Gaumenglück sollte es etwas sündhaft-cremig-schokoladiges sein. Mit Wow-Effekt. Etwas das auf der Gästetafel als Centerpiece glänzt und das Zeug zum Funkeln hat. Und dann stand sie da, diese wunderschöne Lebkuchen-Schokoladen-Tarte und alle verfielen in Staunen.
Zu hübsch zum Verspeisen ?
Ja. Aber umso genussvoller war jede einzelne Gabel dieses besonderen Stücks. Mr. Big war happy, seine Gäste auch und sein Gaumen sowieso.
Perfekte süße Sünde also für jede winterliche Geburtstagssause. Und Weihnachten?
Ja klar, wieso damit nicht auch an Weihnachten alle Gäste glücklich machen? Das süße Kuchenglück strahlt auch wunderbar als Dessert auf der Weihnachtstafel oder bringt romantisch unterm Weihnachtsbaum verliebte Herzen zum schlagen.
Und los. Auf geht’s, ihr Schoko-Lover. So geht’s..
Zu hübsch zum Verspeisen ?
Ja. Aber umso genussvoller war jede einzelne Gabel dieses besonderen Stücks. Mr. Big war happy, seine Gäste auch und sein Gaumen sowieso.
Perfekte süße Sünde also für jede winterliche Geburtstagssause. Und Weihnachten? Ja klar, wieso damit nicht auch an Weihnachten alle Gäste glücklich machen? Das süße Kuchenglück strahlt auch wunderbar als Dessert auf der Weihnachtstafel oder bringt romantisch unterm Weihnachtsbaum verliebte Herzen zum schlagen.
Und los. Auf geht’s, ihr Schoko-Lover. So geht’s…
Edle weihnachtliche Schokoladen-Tarte
MENGE
1 Tarteform
(ø 28 cm)
45 min
WARTEZEIT
1 h + 1 h
BACKZEIT
15 min
AUFWAND
Zutaten
Schoko-Mürbeteig
- 160 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 180 g Butter
- 20 g Kakao
- 1 TL Lebkuchengewürz
Schokoladen-Ganache
- 400 g Zartbitter-Schokolade
- 50 g Butter
- 280 g Sahne
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Lebkuchengewürz
Topping
- frische Blaubeeren
- frische Brombeeren
- Schokocreme-Tuffs
- Sternanis
- Zimtstangen
- Schokokugeln
- Schokolierte Nüsse oder Mandeln
- etwas Kuvertüre für Schokosplitter
Schokocreme
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- 50 g Frischkäse
- 30 g Butter (sehr weich)
- 20 g Puderzucker
So geht's...
01
Mische für den Mürbeteig das Mehl, den Kakao, den Puderzucker, das Salz, das Lebkuchengewürz und gib die Butter in Stücken dazu. Knete die Butter unter, bis eine runde feste Teigkugel entsteht. Lege den Teig für ca. 1 Std. in den Kühlschrank.
02
Heize den Backofen auf 170°C Umluft auf. Drücke den Teig in eine Tarteform und gib Blindbackkugeln auf den Boden. Backe den Tarteboden für 15 min.
03
Hacke die Schokolade und gib sie zusammen mit der Butter in eine Schüssel. Koche die Sahne auf und gieße sie darüber. Lass die Schokolade ca. 2 Minuten schmelzen, dann rühre sie mit einem Schneebesen glatt. Verteile die Ganache auf dem abgekühlten Tarte-Boden und stelle sie ca. 1 Std. kalt, bis die Ganache fest ist.
04
Schlag für die Schokocreme die Butter cremig (sie sollte sehr weich sein). Siebe den Puderzucker und den Kakao auf die Butter und gib den Frischkäse dazu. Vemixe alle zu einer cremigen Masse. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und stelle den Spritzbeutel für einen kurzen Moment kalt.
05
Richte für das Topping Blaubeeren, Brombeeren, Zimtstangen, Sternanis, Schokokugeln o.ä., die Schokocreme und etwas Kuvertüre. Schneide etwas Kuvertüre in sehr feinen Streifen ab, sodass Schokosplitter entstehen. Verteile die Beeren, die Gewürze und die Schokokugeln auf der Schokoganache und setze kleine Schokoladencreme-Tuffs dazwischen. Streue zum Schluss ein paar Schokosplitter drumherum.
Tipps & Tricks
- Wer die Danach weicher mag, nimmt etwas mehr Sahne.
- Auf das Lebkuchengewürz kann auch verzichtet werden, sodass es eine klassische Schokoladen-Tarte ist.
- Die frischen Beeren können bei Belieben vorher kurz eingefroren werden und angefroren auf der Torte dekoriert werden.
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